Le lupin est une légumineuse aux propriétés particulièrement intéressantes de par sa richesse en protéines, sa capacité à fixer l'azote atmosphérique et absorber très efficacement le phosphore. Ces avantages sont intéressants pour augmenter la production et la consommation de protéines végétales en alimentation humaines tout en répondant aux enjeux environnementaux de l'agriculture. Cependant, le lupin souffre d'inconvénients culturaux (sensibilité aux aléas climatiques, aux ravageurs) et nutritionnels (allergènes) qui ne facilitent pas son implantation et son utilisation. La culture du lupin est aujourd'hui marginale. PULSAR est un programme d'investissement d'avenir France 2030 financé par l'ANR. Son objectif est d'améliorer la connaissance scientifique sur le lupin de l'amont (Génétique, Agronomie, Physiologie) à l'aval (Transformation, Allergénicité). L'objectif de ce projet étant à terme, de mettre au point des idéotypes variétaux cultivables en association de culture avec des niveaux de rendements élevés et résilients aux contraintes, tout en ayant des capacités de transformation aisées et une allergénicité réduite. A l'IRHS, PULSAR se traduit par l'étude de la physiologie des relations source-puits chez le lupin (développement et maturation de la graine, exsudation racinaire, photosynthèse, dynamiques phloémiennes). 

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